Le chou-rave fait partie de la famille des Brassicacées comme le chou frisé, le chou vert et le brocoli. On le considère souvent comme un super aliment lorsqu’il est consommé cru.
Il est plein de nutriments et d’antioxydants.
Il se cultive généralement en automne et en hiver. Il peut toutefois s’adapter à des températures allant jusqu’à 25°C. Il ne doit pas être cultivé en période estivale.
S’il est exposé à des températures trop élevées, sa forme va changer et s’allonger.
Son goût sera également moins bon.
Chou-rave pourpre sur un Tower Garden
Il produit de très grandes feuilles qui, dans certaines conditions météorologiques notamment venteuses, peuvent faire vaciller la tour. Faites attention à ne pas les positionner trop haut. Les choux-raves ont un très bon rendement en aéroponie, cependant veillez à ne pas les associer avec de plus petites cultures assez fragiles comme les jeunes pousses.
Il existe une multitude de variétés de choux-raves. Les plus répandues sont les vertes et les violettes. Nous vous conseillons de planter une à deux graines maximum par cube de laine de roche. C’est un très beau légume une fois arrivé à maturité, les variétés violettes sont les plus agréables à regarder pousser !
Nous vous recommandons de le manger directement cru plutôt que de le cuire. Il a juste besoin d’être pelé puis râpé à la mandoline ou tranché finement. Il a une texture très similaire à celle du radis et une saveur semblable à ses cousins de la même famille.
