Ayant participé à la mise en place de plusieurs Tower Farms aux quatre coins du monde, nous vous conseillons sur la base de notre expérience, de laisser votre marché local décider quelles cultures seront les plus valorisées !
Lors de la mise en place d’un projet, nous recommandons aux nouveaux fermiers de cultiver un large panel de cultures par sécurité. Il est important de faire pousser suffisamment de variétés de légumes différentes pour mettre en valeur et prouver le potentiel de la technologie Tower Garden auprès de vos clients locaux, restaurateurs, hôteliers, cantines d’entreprises, etc.
En général, lors des débuts d’une Tower Farm, les gens pensent souvent à cultiver des plantes exotiques et ou très rares dans leur région. Cependant, aller vers l’inconnu culinairement n’est pas toujours facile selon les cultures. Les habitudes alimentaires de chacun sont bien ancrées. Il sera donc risqué de proposer de nouvelles possibilités alimentaires. Bien souvent, cela finit par une perte financière et alimentaire.
Pour des cultures de tomates, aubergines, courgettes, les tours aéroponiques Tower Garden offrent d’excellents résultats. Si votre budget est limité, il existe d’autres options et techniques qui offrent de très bonnes récoltes également.
Pour ce qui est des cultures de légumes feuilles et d’herbes aromatiques, une Tower Farm qui utilise les tours aéroponiques Tower Garden aura un rendement et des propriétés nutritives nettement supérieures. Les valeurs antioxydantes, les niveaux de flavonoïdes et les rendements des cultures sont démultipliés. La technologie Tower Garden est inégalée pour la culture de légumes feuilles et d’herbes aromatiques. Elle économise jusqu’à 95% d’eau et 75% d’espace par rapport aux pratiques agricoles conventionnelles.
Laissez le marché alimentaire local définir les variétés de cultures que vous cultiverez dans votre Tower Farm.
Dans la plupart des cas, les projections de retour sur investissement, les études de marchés et les prévisionnels établis, ne se retrouvent pas dans la réalité du terrain
La grande majorité des Tower Farms tendent à se spécialiser dans des cultures qui ne faisaient pas partie du «prévisionnel original» !
Nous connaissons un agriculteur qui voulait initialement cultiver des tomates mais qui s’est spécialisé dans les fleurs comestibles et les herbes médicinales.
Nous travaillons également avec une Tower Farm qui avait plus de 20 cultures en tête quand elle a commencé et qui a fini par dédier 90% de ses tours à la culture du basilic.
Un certain pourcentage de tours peut servir à être «loué» par des restaurants, hôtels, et utilisé pour cultiver des cultures spécifiques en fonction des besoins de chaque client. Certaines tours peuvent également être louées par des écoles et autres organisations liées à l’éducation. Encore une fois, c’est le marché local et son comportement qui va définir ce que vous allez devoir cultiver dans vos tours. Avec ce type de modèle économique lié à la location des tours, vous ne pourrez pas prévoir à l’avance qu’est ce que vous allez planifier dans vos cultures.
Il est tout à fait compréhensible que lors d’un lancement d’une Tower Farm, les investisseurs qui se lancent dans le secteur agroalimentaire veulent pouvoir prévoir leur retour sur investissement. C’est pourquoi il est nécessaire d’élaborer correctement un prévisionnel de culture qui complètera le prévisionnel financier initial.
Pour conclure, nous insistons sur la recommandation suivante : lorsque vous démarrez votre projet de Tower Farm, commencez par cultiver une grande variété de légumes feuilles et d’herbes aromatiques. Proposez des échantillons de vos premières récoltes et enfin soyez prêt à anticiper car vous pourriez avoir une bonne surprise !
