La coltivazione del peperoncino dai semi è un processo lungo e noioso. Innanzitutto, ci vogliono quasi 6 settimane perché le piantine siano pronte per essere trapiantate nel Tower Garden. Ci vogliono poi circa tre mesi perché i primi frutti siano raccoglibili. A seconda della varietà di peperoncino, le piante possono dare frutti in un periodo di 3 o 4 mesi… È necessario raccoglierli su base giornaliera/settimanale per aumentare la resa del raccolto.
Lo svantaggio della coltivazione del peperoncino su un Tower Garden è che le piante crescono molto e sono invasive. Nella maggior parte dei casi, si consiglia una gabbia di coltivazione per sostenere il peso delle piante. Inoltre, quando si coltivano peperoni, le torri sono dedicate alla coltivazione delle piante per un periodo di circa 6 mesi (il che significa che le torri non possono essere lavate durante questo lasso di tempo). Inoltre, quando si utilizza la tecnologia aeroponica o idroponica per coltivare il peperoncino, le piante devono essere scartate dopo che hanno smesso di dare frutti, il che è un peccato considerando che il peperoncino è una pianta perenne che può vivere molti anni (se protetta dal gelo).
Tuttavia, nel valutare i pro e i contro della coltivazione del peperoncino con le nostre torri idroponiche, pur sconsigliando di farlo a livello commerciale, dedichiamo sempre qualche torre solo ai peperoncini, vista la loro qualità superiore.
Quest’anno, tra le altre varietà di peperoncini, abbiamo coltivato i Carolina Reaper, noti per essere tra i peperoncini più piccanti del pianeta, con un valore di 1.569.000 sulla scala Scoville! Questo peperoncino è rosso e rugoso, con una consistenza irregolare e una coda piccola e appuntita. È un incrocio tra il peperoncino “La Soufriere” di Saint Vincent e un peperoncino “Naga Viper” del Pakistan, “ingegnerizzato” da un allevatore americano di nome Ed Currie. È stato certificato come peperoncino più piccante del mondo dal Guinness World Records l’11 agosto 2017, superando il precedente record stabilito dal Trinidad Scorpion, detto “Butch T”.
Per intenderci, i Carolina Reaper sono in media 100 volte più piccanti di un peperone jalapeno e 10 volte più piccanti di un habanero. Questo sì che è piccante, davvero piccante!!!
Tuttavia, dopo essere stato “incoronato” per poco tempo come il peperoncino più piccante del mondo, il Carolina reaper è stato “detronizzato” da un allevatore gallese di nome Mike Smith con il suo peperoncino “Dragon’s breath”, che ha ottenuto un punteggio di 2,4 milioni sulla scala Scoville.
Quattro mesi dopo, Ed Currie dichiarò di aver riprodotto il peperoncino più piccante mai coltivato, noto come Pepper X.
L’anno prossimo, nel 2023, coltiveremo il peperoncino Butch T e il peperoncino Dragon’s breath a scopo sperimentale. In effetti, con quasi 1,6 milioni sulla scala Scoville, dal nostro punto di vista, abbiamo scoperto che il Carolina reaper era già troppo piccante per essere incluso nella nostra cucina. Quando è così piccante, il peperoncino spesso mette in ombra i sapori del piatto o della ricetta.
Tuttavia, ci impegniamo a coltivare tutti i tipi di peperoncino nella nostra Tower Farm aeroponica: Il “Dragon’s breath” e il “Pepper X” saranno presenti nel menu del prossimo anno.
