Cultiver des piments à partir de la graine est un processus très long. En effet, il faut compter près de 6 semaines pour que les semis soient prêts à être transplantés dans les Tower Garden. Il faut ensuite environ 3 mois pour que les premiers fruits soient prêts à être récoltés. Selon les variétés de piments, les plants peuvent donner des fruits pendant une période de 3 à 4 mois… Ils doivent être récoltés quotidiennement/hebdomadairement pour augmenter et assurer un rendement constant.
Un des inconvénients de cultiver des piments en Tower Garden est la densité des plants. En effet, une fois à taille adulte, le piment est une plante qui va prendre beaucoup d’espace. Dans la majorité des cas, une cage de support est suffisante pour supporter le poids des plants. Les plants de poivrons vont également rester dans les tours environ 6 mois, ce qui empêche de les nettoyer pendant toute cette durée. Dernier inconvénient, vous devrez vous débarrasser de vos plants une fois qu’ils auront cessé de vous donner des fruits, c’est une perte directe car les piments sont des plantes vivaces, elles peuvent vivre pendant plusieurs années si elles sont protégées du gel.
Cela étant dit, cultiver des piments reste quand même intéressant. Les cultiver pour une production à but commerciale n’est pas une bonne idée selon nous. Vous pouvez parfaitement cultiver quelques plants pendant la saison avec votre Tower Garden. Nous vous recommandons les piments les plus forts car ce sont eux qui auront la meilleure qualité gustative.
Cette année, nous avons cultivé plusieurs variétés de piments. Les piments de la variété “Carolina Reapers” sont connus pour être parmi les piments les plus forts de la planète, atteignant 1 569 000 sur l’échelle de Scoville ! C’est un piment rouge avec une texture bosselée et une petite queue pointue. C’est un croisement entre le piment “La Soufrière” de Saint Vincent et un piment “Naga Viper” du Pakistan, qui a été élaboré par un hybridateur américain, Ed Currie. Il a été certifié comme le piment le plus fort du monde par le Guinness World Records le 11 août 2017, dépassant le précédent record établi par le Trinidad Scorpion, alias “Butch T”.
Pour vous donner un ordre d’idée, les piments “Carolina Reapers” sont, en moyenne, 100 fois plus épicés qu’un piment jalapeno et 10 fois plus épicés qu’un piment habanero. Ils sont extrêmement forts !
Cependant, peu de temps après avoir été élu le piment le plus fort du monde, le “Carolina Reapers” a été détrôné par un gallois, Mike Smith, avec son piment “Dragon’s Breath”, qui a été évalué à 2,4 millions sur l’échelle de Scoville.
Quatre mois plus tard, Ed Currie a affirmé avoir créé le piment le plus fort jamais cultivé, connu sous le nom de “ Pepper X”.
L’année prochaine, en 2023, nous cultiverons le piment “Butch T” et le piment “Dragon’s Breath” à titre expérimental. Nous avons constaté qu’avec près de 1,6 million sur l’échelle de Scoville, il était quasiment impossible d’ajouter le “Carolina Reapers“ dans nos recettes de cuisine. Plus les piments sont forts, plus ils atténuent, voire effacent, le goût et les saveurs des autres ingrédients en bouche.
Nous nous engageons à cultiver tous les types de piments dans notre Tower Farm. Le “Dragon’s Breath” et “Pepper X” seront au menu l’année prochaine !
