La mayoría de las hierbas cultivadas de forma aeropónica en una torre dan cosechas más rápidas y con un rendimiento mayor, así como también un contenido en nutrientes superior al de sus homólogas cultivadas en el suelo (excepto el romero, basándonos en las comparaciones que hemos llevado a cabo).
Desde el punto de vista culinario, además de mejorar los sabores, las hierbas aeropónicas presentan una textura excepcional (por ejemplo, el perejil y el cilantro no “sudan” cuando se pican). Además, su elevado contenido en nutrientes permite que se mantengan frescas durante más tiempo después de ser cosechadas (refrigeradas o no).
En general, las hierbas aromáticas son fáciles de cultivar en vertical utilizando una torre aeropónica. Sin embargo, algunas hierbas requieren más atención y mantenimiento que otras en cuanto a la gestión de las raíces y las técnicas de recolección para obtener unos resultados óptimos.
Cilantro en un Tower Garden
En lugar de poner 3-4 semillas por cubo de lana de roca, preferimos plantar 56 semillas por cubo, sobre todo cuando se cultiva en el exterior. Basándonos en nuestra propia experiencia, no sólo nos permite cultivar plantas más tupidas, sino que proporciona un cultivo superior para las cosechas posteriores cuando se corta la planta parcialmente y se utiliza una estrategia de rebrote.
El cilantro puede cosecharse arrancándolo por completo de la torre o cortando la planta y sus raíces hasta 5 cm de longitud antes de volver a plantarla. La planta también se puede cosechar en varios incrementos cortándola parcialmente (se recomienda cortar ⅓ tercio de la planta por sesión de cosecha para promover un proceso de rebrote óptimo).
Aunque el cilantro puede volver a crecer hasta 5 veces después de haber sido cortado completamente, recomendamos no repetir dicho proceso más de 3 veces y plantar un nuevo plantón después de la tercera cosecha. Si se corta el cilantro parcial o totalmente, pero se deja la planta en la torre con el objetivo de que vuelva a crecer, en todos los casos es imprescindible el manejo de las raíces. Recorte/recorte las raíces con regularidad.
Utilización de las raíces: le invitamos a comprobar las diversas aplicaciones de las raíces de cilantro en la cocina asiática y sus beneficios para la salud cuando se consumen en zumo o crudas. Ten en cuenta: cuando la planta de cilantro empieza a dar flores, pierde la mayor parte de su sabor.
Aunque se sabe que el cilantro empieza a desprenderse con temperaturas superiores a los 25 °C, hay variedades del sudeste asiático (India, Tailandia, Vietnam) que pueden prosperar con el calor.
Perejil en un Tower Garden:
El perejil tarda más que el cilantro en brotar/crecer (sobre todo el perejil rizado), pero, al igual que el cilantro, se puede cosechar hasta 5 veces, siempre que se corten/mantengan las raíces debidamente.
Cuando cultives al aire libre, coloca tu torre en un lugar en el que reciba algo de sombra (sobre todo en los momentos de más calor en verano).
Asegúrate de que el agua del depósito de nutrientes no supere los 25°C (80°F), ya que el perejil se oxida por encima de esa temperatura.
Dado que una semilla de perejil tarda unas 6 semanas en convertirse en un semillero listo para plantar, recomendamos utilizar cada planta para varias cosechas, lo que garantiza una rotación de cultivos más abundante y una mayor disponibilidad.
Sin embargo, sobre la 3ª/4ª cosecha las raíces se oscurecen y las nuevas plantas producen más tallos y menos follaje….. Una vez más, hay que mantener/cortar las raíces con regularidad.
Menta en un Tower Garden:
Al igual que el cilantro o el perejil, la menta se puede cosechar repetidamente utilizando la misma estructura. Sin embargo, al cultivar menta en una torre aeropónica, el manejo de las raíces se convierte en el reto principal.
De hecho, la menta produce raíces de agua que pueden crecer en las secciones de cultivo superior e inferior al mismo tiempo. Evita plantar menta en la sección de cultivo inferior de la torre, ya que es casi imposible evitar que se produzca una situación de DWC*.
Tomillo en un Tower Garden:
El tomillo tarda mucho tiempo en brotar y crecer en torres aeropónicas, ¡pero sin duda merece la pena! Da unas plantas radiantes con un sabor increíble, y puede cortarse parcial o totalmente para cosechas posteriores. Cosecha el tomillo cuando aún es joven, ya que este pierde su sabor y fragancia después de florecer.
El tomillo puede plantarse en cualquier parte de la torre. Para todas las demás hierbas aromáticas y/o medicinales, recomendamos evitar las secciones de plantación superior e inferior en la medida de lo posible y seguir cuidadosamente las directrices de plantación del fabricante. Sin embargo, al cultivar hierbas, en todos los casos, insistimos en la importancia de la gestión/mantenimiento de las raíces, sobre todo cuando la misma planta es objeto de varias cosechas.
Las hierbas aromáticas/medicinales no sólo son imprescindibles en cualquier hogar/cocina, sino que también son perfectas para aplicaciones comerciales cuando se considera la posibilidad de montar una tower farm.
Eneldo en un Tower Garden:
El eneldo es una planta que hay que cosechar pronto. Aunque se transforma en una planta decorativa muy bonita cuando crece en exceso, esta puede crecer lo suficiente como para formar un tallo en forma de tronco lo bastante fuerte como para dañar tu torre: como experimento, hemos cultivado plantas de 1,5 m (5 pies) que dieron lugar a una gran cantidad de raíces. Aconsejamos cosechar el eneldo mientras es joven, arrancando toda la planta de la torre y plantando un nuevo semillero (en lugar de cortar unas pocas ramas cada la vez).
