Der hydroponische Erdbeeranbau in einem städtischen Kontext ist der Schlüssel zum Verkauf von besserem Obst an die städtische Bevölkerung.
Normalerweise befinden sich Erdbeerfarmen entweder im Freien oder in einem Gewächshaus.
Beim Anbau im Freien verwenden Erdbeerfarmen Hochbeete/Reihen, die mit einer Plastikfolie bedeckt sind. Ein solches Kunststoffmaterial soll als Mulch wirken, der die Bodenfeuchtigkeit speichert und das Wachstum von Unkraut hemmt. Es verhindert auch, dass die Früchte mit dem Boden oder dem Bewässerungssystem in Kontakt kommen.
Auf einem offenen Feld werden Erdbeeren tropfbewässert und genährt (Nährstoffe werden in Wasser verdünnt und die Pflanzen erhalten den Flüssigdünger durch das Tropfband). Erdbeerfarmen im Freien sind saisonabhängig und erfordern eine anspruchsvolle Erntelogistik.
Eine hydroponische Erdbeerfarm hingegen kann in einem klimatisierten Gewächshaus mithilfe von künstlichem Licht das ganze Jahr über betrieben werden. Der Betrieb konventioneller hydroponischer Erdbeerfarmen in extremen Klimazonen ist jedoch wegen der Energiekosten sehr teuer.
In einer konventionellen hydroponischen Erdbeerfarm ist es bei extremer Hitze schwierig, die Temperatur des Gewächshauses unter 20–25 °C zu bringen. Aus diesem Grund kann selbst in einem vollständig klimatisierten Gewächshaus in einer Wüste oder in einem tropischen Klima der Erdbeeranbau nur saisonal betrieben werden und die Ernteerträge sind durchschnittlich.
Andererseits sind hydroponische Erdbeerfarmen in Gewächshäusern in kalten Klimazonen sehr energieintensiv (künstliche Beleuchtung und Heizung). Bei guter Konzeption können solche Erdbeerfarmen jedoch im Vergleich zum konventionellen Bodenanbau eine große Anzahl von Erdbeeren mit verlängerten Saisons produzieren.
Ob im Freien oder im Gewächshaus, eine der großen Herausforderungen des Erdbeeranbau liegt in der Ernte der Früchte.
Erdbeeren sind keine klimakterischen Früchte. Sie reifen nach der Ernte nicht weiter.
Klimakterische Früchte wie Äpfel, Birnen, Bananen, Avocados, Kiwis, Papayas und Tomaten reifen nach der Ernte weiter, da diese Früchte Ethylengas produzieren und freisetzen.
Nicht klimakterische Früchte wie Brombeeren, Zitrusfrüchte, Kirschen, Gurken, Paprika, Ananas, Himbeeren und Erdbeeren reifen jedoch nach der Ernte nicht mehr.
Eines der größten Probleme beim Erdbeeranbau ist, dass die Früchte oft zu früh geerntet werden. Erdbeeren sind fragil und haben eine kurze Haltbarkeit. Aufgrund des Timings bei Ernte, Verpackung, Vertrieb und Einzelhandel ernten Erdbeerbauern zu früh, um sicherzustellen, dass die Früchte nicht verfault sind, wenn sie vom Kunden gekauft werden.
Wenn Erdbeeren zu früh geerntet werden, haben sie eine harte und knackige Textur und einen säuerlichen Geschmack. Wenn man bedenkt, dass Erdbeeren nach der Ernte nicht mehr reifen, ist das, was gepflückt wird, im Grunde qualitativ das, was der Kunde ein paar Tage später erlebt.
Heutzutage werden sogar viele Erdbeeren verkauft, deren oberer Teil weiß ist (unter dem Stiel). Der weiße Teil unter dem Stiel wird in der Welt des Erdbeeranbaus als „weißer Ellbogen“ bezeichnet. Solche weißen Ellbogen sind meist das Ergebnis von Temperaturschwankungen und/oder Nährstoffmangel. Der weiße Teil reift nie und als Verbraucher sollte man nie Erdbeeren mit weißem Ellbogen kaufen.
Egal, ob sie in einer hydroponischen Erdbeerfarm in einem Gewächshaus produziert werden oder ob es sich um eine Erdbeerfarm im Freien handelt, solche Farmen befinden sich normalerweise in ländlichen Gebieten abseits der Städte. Aus diesem Grund ernten Erdbeerbauern Erdbeeren in der Regel zu früh, um den Zeitdruck bei Transport und Vertrieb zu lindern.
Theoretisch müssen die Früchte, um reife Erdbeeren auf dem Markt anzubieten, in einem städtischen Kontext angebaut und direkt vom Bauernhof an den Einzelhändler und/oder Verbraucher geliefert werden.
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Dieses vertikale Indoor-Erdbeer-Anbausystem ermöglicht den Anbau von 28 Tonnen Erdbeeren auf nur 375 m² und/oder 230 Tonnen Erdbeeren auf 2.500 m².
Wir haben uns mit dem weltweit führenden Hersteller von hydroponischen Erdbeer-Landwirtschaftsgeräten zusammengetan, um das erste intensive vertikale System für den Indoor-Erdbeeranbau anzubieten.
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