Basándonos en nuestra amplia experiencia instalando Tower Farms en interiores, exteriores e invernaderos (en 4 continentes), ¡nuestro consejo es que dejes que sea el mercado local el que decida qué cultivos hay que cultivar!
Al montar un proyecto piloto, recomendamos a los nuevos agricultores en torre que cultiven una amplia gama de productos. Es importante tener suficientes variedad de verduras distintas para mostrar el potencial de la tecnología Tower Garden a los compradores locales de alimentos, propietarios de restaurantes, operadores de hoteles, etc.
Por lo general, cuando se piensa en poner en marcha una Tower Farm, la gente sólo piensa en cultivar productos que no están disponibles en su zona. A menudo, debido a las ramificaciones culturales culinarias y/o al aislamiento geográfico, los “cultivos especiales” tardan mucho tiempo en formar parte de los patrones de compra de alimentos de la población local. Dicho de otro modo, ofrecer nuevos cultivos puede acarrear una larga fase formativa que acaba, con frecuencia, en pérdidas en términos de alimentos y dinero.
Cuando se cultivan frutos y pepónides como tomates, berenjenas, calabacines (berenjenas), la tecnología aeropónica en torre produce una gran cosecha, pero hay otras opciones que ofrecen iguales resultados por una menor inversión inicial.
Sin embargo, cuando se cultivan verduras de hoja verde y hierbas aromáticas, una Tower Farm que utiliza torres aeropónicas Tower Garden de calidad comercial está en otra liga en términos de densidad de nutrientes, valores de antioxidantes, niveles de flavonoides y rendimiento de las cosechas. La tecnología de Tower Garden no tiene parangón a la hora de cultivar verduras de hoja verde y hierbas aromáticas, ahorrando hasta un 95% de agua y un 75% de espacio en comparación con las prácticas de cultivo convencionales.
Deja que el mercado local de alimentos defina las variedades de cultivos que se cultivarán en tu próxima explotación Tower Farm.
En la mayoría de los casos, las proyecciones del rendimiento de la inversión y los diversos estudios del mercado local de alimentos (que forman parte de cualquier plan de negocio inicial Tower Farm), acaban siendo en vano. ¡La gran mayoría de Tower Farms se especializan en cultivos que no formaban parte del “plan original”!
Conocemos a un agricultor que inicialmente quería cultivar tomates, pero que ahora se especializa en flores comestibles y hierbas medicinales. También trabajamos con una Tower Farm que tenía en mente más de 20 cultivos cuando empezó, y ahora el 90% de sus torres están dedicadas sólo a la albahaca.
Un determinado porcentaje de las torres se puede acabar “alquilando” a restaurantes y hoteles seleccionados, y utilizarlas para cultivar cultivos especializados según las necesidades específicas de cada cliente. Algunas torres también se pueden alquilar a escuelas y otras organizaciones educativas. Los cultivos especializados que se acabarán cultivando específicamente en torres que se arrienden no pueden prever al iniciar un nuevo proyecto Tower Farm. Una vez más, es la reacción inicial del mercado local lo que realmente define los cultivos comerciales de una Tower Farm.
Entendemos que, al iniciar una Tower Farm, los nuevos inversores en el sector de la seguridad alimentaria quieren ser capaces de prever el rendimiento de su inversión. Este proceso siempre incluye una selección de cultivos preestablecida que figura en el plan de negocios inicial.
Permítenos insistir en la siguiente recomendación: cuando inicies tu proyecto piloto de Tower Farm empieza cultivando una amplia variedad de verduras de hoja verde y hierbas, y muestra tus primeras cosechas en el mercado local: ¡sé flexible, porque podrías llevarte una sorpresa!
